Casimiro, el alfajor que nació en La Madrid y hoy da que hablar en todo el país.
El pasado fin de semana, el portal nacional TN publicó una nota sobre la nueva tendencia de sumarle pistacho a productos tradicionales. ¿Y quién aparece ahí, en el centro de la escena? Nada menos que Casimiro, el alfajor lamatritense que en apenas cuatro años se ganó un lugar entre los mejores del país… y que ahora sorprende con una joyita llamada “Dubai”: doble baño de chocolate, corazón de pistacho cremoso y un toque de kataifi. Una locura dulce, tan original como tentadora, que ya es furor en las ferias.
La historia de Casimiro es bien nuestra. Nació en plena pandemia, en el taller del Centro de Formación Laboral, cuando Lorena Kessler, vecina, repostera de alma y apasionada por lo que hace, aceptó el desafío de crear un producto que representara al pueblo. No sólo ganó el concurso, sino que le puso nombre, forma y corazón al alfajor que hoy se reconoce como el alfajor de La Madrid.
Desde aquel debut en el Festival de la Creación, en diciembre de 2020, no pararon de crecer. Primero llegaron los clásicos: negro, blanco, coco, café. Después, las innovaciones: frutos rojos, maní, avellana, sauco… y ahora este nuevo delirio gourmet que enamora a quienes se animan a lo distinto. “Lo hicimos para un concurso, pero no llegamos a presentarlo… ¡y se nos fue de las manos! Hoy, en las ferias es el que más se vende”, cuenta Lorena entre risas.
Casimiro cuenta con una docena de variedades, bocados y barras de frutos secos. Acumula premios en competencias nacionales y seguidores fieles que esperan cada nueva feria para probar lo nuevo de los Kessler. Porque sí, Casimiro es un emprendimiento familiar donde todos suman, prueban, opinan, arman cajas y reparten con orgullo lo que hacen.
Que una marca local sea destacada en un medio nacional es mucho más que una anécdota: es un reconocimiento al trabajo sostenido, a la creatividad y a esa mezcla tan nuestra de esfuerzo, cariño y sabor. Casimiro es eso: un alfajor hecho en La Madrid, que nos representa, que nos emociona… y que cada vez conquista más paladares.
Fuente: Prensa La Madrid.